Hiszpańska kuchnia urzeka różnorodnością wyjątkowych deserów, które warto odkryć podczas wizyty w tym słonecznym kraju. Oto kilka smakowitości, które z pewnością powinny znaleźć się na Twojej liście:
Turrón – tradycyjny bożonarodzeniowy przysmak
Turrón to hiszpański nugat wyrabiany z miodu, cukru, białek jaj oraz migdałów lub innych orzechów. Szczególnie popularny w okresie Bożego Narodzenia, występuje w dwóch wersjach w zależności od regionu: twardej i chrupiącej (turrón de Alicante) oraz miękkiej i ciągnącej (turrón de Jijona). Historia tego pysznego przysmaku sięga XVI wieku, a jego korzenie powiązane są z arabskimi wpływami na Półwyspie Iberyjskim.
Churros con Chocolate – chrupiące paluszki z czekoladą
Churros to smażone na złoto ciastka z ciasta parzonego, które tradycyjnie serwuje się z gorącą, gęstą czekoladą do maczania. Choć zyskały popularność na całym świecie, ich korzenie sięgają Hiszpanii. W XVII wieku w Madrycie picie gorącej czekolady stało się modą wśród arystokracji, a churros szybko stały się nieodłącznym elementem tego rytuału. Dziś można je znaleźć w licznych hiszpańskich kawiarniach oraz churrerías.
Crema Catalana – krem kataloński
Crema Catalana to znakomity deser pochodzący z Katalonii, często podawany 19 marca w dniu św. Józefa. Jest to delikatny krem na bazie mleka, żółtek jaj, cukru oraz skórki cytrynowej lub pomarańczowej, zwieńczony chrupiącą warstwą skarmelizowanego cukru. Choć bywa porównywany do francuskiego crème brûlée, różni się zarówno składnikami, jak i metodą przyrządzenia. Pierwsze wzmianki o crema catalana datowane są na XIV wiek, co czyni go jednym z najstarszych znanych deserów w Europie.
Flan – aksamitny deser w karmelowym wydaniu
Flan to deser o gładkiej konsystencji i karmelowym smaku, znany w wielu krajach hiszpańskojęzycznych. Jego korzenie sięgają starożytnego Rzymu, skąd przepis dotarł do Hiszpanii. Przygotowuje się go z mleka, jajek i cukru, z charakterystyczną karmelową polewą na wierzchu. Dzięki prostocie składników i łatwości w przygotowaniu, flan zdobył popularność zarówno wśród arystokracji, jak i zwykłych mieszkańców.
Ensaimadas – słodkie bułeczki z Majorki
Ensaimadas to tradycyjne wypieki z Majorki. Te puszyste, drożdżowe bułeczki o spiralnym kształcie posypane są cukrem pudrem. Historia ensaimadas sięga XVII wieku, kiedy to wypiekano je z okazji różnych świąt. Dziś można je znaleźć w większości piekarni na wyspie oraz w innych regionach Hiszpanii. Choć tradycyjnie są proste, obecnie dostępne są również w różnych wariantach z nadzieniem, takimi jak krem, czekolada czy owoce.
Tejas de Almendra
Delikatne, kruche ciasteczka migdałowe, które swoją nazwę zawdzięczają kształtowi przypominającemu dachówki. Są popularne w regionie Kastylii i León, a ich głównymi składnikami są białka jaj, cukier i płatki migdałowe. Często podawane jako dodatek do kawy lub herbaty.
Słodkie smaki Hiszpanii niewątpliwie zachwycą każdego miłośnika deserów, a ich odkrycie będzie wspaniałą kulinarną przygodą.
Innym wartym spróbowania deserem jest Leche Frita, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza “smażone mleko”. Ten przysmak pochodzi z północnej Hiszpanii i przygotowuje się go poprzez gotowanie mleka z mąką i cukrem, aż osiągnie gęstą konsystencję. Po schłodzeniu, masa jest krojona na kawałki, panierowana i smażona na złoty kolor. Podawana z posypką cynamonową i cukrem pudrem nabiera wyjątkowego smaku.
Kolejną słodką przyjemnością są natillas, kremowy deser na bazie mleka, żółtek jaj, cukru i wanilii. Często serwowane z ciasteczkiem typu “Maria” na wierzchu, zachwycają aksamitną konsystencją i delikatnym smakiem, stając się ulubionym przysmakiem w całej Hiszpanii.
Podczas podróży po Hiszpanii nie można przegapić tych regionalnych specjałów, które w pełni oddają bogactwo i różnorodność hiszpańskiej tradycji kulinarnej.
